Guinness Cake

Guinness Cake

Autore: Sweetie

Porzioni: teglia 18 cm

 

Cosa vi serve

• 112 gr di burro morbido
• 175 gr di zucchero di canna scuro (muscovado)
• 2 uova
• 200 ml di Guinness
• 50 gr di cacao
• 112 gr di farina
• 1 punta di cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• PER IL RIPIENO
• 100 gr di mascarpone
• 100 gr di Philadelphia
• 50 gr di zucchero a velo
• PER LA GANACHE DI CIOCCOLATO
• 100 gr di cioccolato
• 40 gr di panna fresca
• 10 gr di burro

Mettiamoci al lavoro

1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
2. Aggiungete le uova sbattute poco alla volta.
3. Fate sciogliere il cacao nella birra e unitelo al burro con lo zucchero.
4. Amalgamate la farina, il lievito e il bicarbonato, setacciateli e uniteli gradualmente al composto di burro e zucchero.
5. Imburrate una teglia da 18 cm e fate andare in forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180 gradi (fate la prova dello stuzzicadente e occhio a non farla seccare troppo)
6. PER IL RIPIENO
7. Lavorate con le fruste il mascarpone, il philapelphia e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo
8. PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
9. Fate cuocere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con il burro e la panna, fino ad ottenere una crema
10. PER L’ASSEMBLAGGIO
11. Quando la torta è fredda, tagliatela a metà, farcitela con la crema di mascarpone e philadelphia e richiudetela.
12. Distribuite con un cucchiaio la ganache di cioccolato e poi decorate con la frutta

Note

Potete anche tenere la torta interna, senza tagliarla, e usare solo la crema di mascarpone e philadelphia come topping

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